1、食用新鲜蓝莓的保存法
买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1 ~ 3°C。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。
中国吃网提醒,不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱,因为水份很容易使蓝莓腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。
2、把蓝莓做成果酱再保存
蓝莓果实为浆果型,耐储性强,在室内18-26度常温条件下,采用小包装 鲜果可保存两周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储存可达3个月左右。
其实蓝莓的保存时间还是比较长的,即使如此也不能轻心大意,保存好蓝莓让美食存放的时间更长久。
3、冷却保存
蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。